Copy of Module 1: Pre-boarding

 We gaan starten met eten geven en waar starten we dan mee? Bekijk de video.

Zoals ik in de basis van natuurvoeding al in module twee uitlegde hou je het liefst zoveel mogelijk rekening met het seizoen voor de beste voedingswaarde van je groente en fruit. Bij de start biedt je het liefst minimaal drie dagen (5 dagen is nog beter! Saai vinden wij het, je baby niet, die is volop aan het leren) Zo krijgt je kindje echt de kans om te wennen en zal de nieuwe smaak ook beter gaan herkennen en waarderen. Om echt te wennen aan de smaak moet een kind 10 tot 15 keer geproefd hebben.

Voor de smaakontwikkeling van je kind (over smaakontwikkeling in module 3 nog meer) is het beter voor zelfgemaakte voeding te kiezen. In een kant-en-klaar potje zitten vele smaken gemengd waardoor je kindje minder de verschillende smaken leert kennen. De smaken van de kant-en-klaar voeding is altijd gelijk, wat meer afgevlakt, terwijl een appel veel van smaak kan verschillen met een andere appel. Daarnaast zitten er veel toevoegingen om het potje houdbaar te houden. Voor een keer is dat niet erg, maar de pril ontwikkelde darmen krijgen dan ineens meer te verwerken dan alleen pure voeding. Vaak is de voeding in potjes zonder structuur, glad, waardoor je kindje misschien moeilijker gaat wennen aan voeding met een structuur. Het mondgevoel bij het eten is een belangrijke factor bij smaakontwikkeling.

6 maanden

Met de volgende groente kun je het beste starten: aardappel, broccoli, bloemkool, wortel, pompoen en meiraapjes.

Groenten als spruitjes, boerenkool en radijsjes zijn koolsoorten waar je liever nog even mee wacht totdat de darmen wat gewend zijn aan vast voedsel. Deze koolsoorten kunnen nogal wat darmkrampen en winderigheid veroorzaken als je het eerder geeft. Introduceer deze groenten na 8 of 9 maanden, ze zijn namelijk ontzettend waardevol voor je gezondheid. Het zijn uitstekende ontstekingsremmers!

Stoom de verse groente en pureer of prak ze. Probeer een staafmixer te voorkomen omdat dat veel lucht slaat in het hapje met darmkrampen tot gevolg. Mocht je voor de Rapley methode kiezen  kiezen dan is alleen stomen voldoende. Als je geen stoommandje hebt kun je makkelijk je groenten in een metalen vergiet op een pan met deksel en beetje water stomen. Gebruik liever geen plastic vergiet omdat plastic minideeltjes zo in het eten kunnen komen bij verwarming. Sausjes, kruiden of andere smaakstoffen zijn echt nog niet nodig in het begin. De pure smaken zijn van zichzelf al een ontdekkingsreis.

Belangrijker richtlijn voor nu en voor altijd: Jij bepaalt wat je kindje eet, en het kindje bepaalt de hoeveelheid. Want je kind hoeft niet te leren beter naar zijn lichaam te luisteren, dat kan het al vanaf geboorte. Wij hoeven dat alleen maar te respecteren zodat je kind later niet meer  gaat eten dan goed voor hem is (met overgewicht en andere problemen van dien).

Als je na een tijdje ziet dat de groenten goed geaccepteerd worden dan kun je langzaam beginnen met introductie van fruit. In het begin hoef je niet te verwachten dat er veel naar binnen gaat. Het is ook geen ramp als dat niet gebeurt. De meeste voedingswaarde haalt je kind nog uit zijn melk. Er wordt niet voor niets gezegd dat tot het eerste jaar vooral oefenen met eten is. Let op: mandarijnen en sinaasappels zijn i.v.m. stikkingsgevaar door het vliesje, nog ongeschikt in het begin. Let met rond fruit (bessen en druiven) op dat je deze even in stukjes snijdt.

Naast de introductie van groente en fruit zou je ook kunnen starten met volkoren graanvlokkenpap van rijst, gierst of boekweit (glutenvrije granen) die licht verteerbaar zijn. Deze zitten vol met vezels, vitamine B en mineralen. Deze heeft het hard nodig voor zijn groei en ontwikkeling.

7 maanden

Naast de groenten/fruit en pap mag je nu ook waardevolle ongeraffineerde vetten gaan toevoegen. Een theelepel olie door pap of groente- of fruit hap. Daarnaast kun je een gekookte aardappel of zilvervliesrijst of hele graankorrel van gierst en boekweit gaan toevoegen.

(koudgeperste oliën die waardevol voor je kindje zijn: olijfolie, walnootolie, lijnzaadolie, hazelnootolie en sesamolie)

Waarom koudgeperste olie?

Er zijn drie manieren hoe olie geperst kan worden: door middel van koude, warme en chemische persing. Bij koude persing, zoals extra virgin olijfolie, blijven de voedingsstoffen zoals vitamine E en bio-actieve stoffen behouden. Bij de warme en chemische persing gaan die stoffen verloren.

8 maanden

Introductie van peulvruchten en quinoa (glutenvrij)

9 maanden

Je mag nu langzamerhand volle zuivelproducten als yoghurt of biogarde gaan introduceren. Hoewel je later ook volle kaas en volle melk mag geven wacht je daar nog liever even mee tot na het eerste jaar. Beiden zijn nog te zwaar om te verteren door je kleintje. Daarnaast bevat kaas ook veel zout, wat nu nog niet goed is voor de nieren. Vooral bij zuivel maakt het een groot verschil of je voor biologisch kiest of niet. Niet biologische zuivel bevat veel belastende stoffen als antibiotica en bestrijdingsmiddelen en is arm aan gezonde vetzuren. Biologische zuivel is rijk aan vitamine A en D en gezonde vetzuren, zoals Omega 3.

Mocht je je kind vlees willen geven dan kun je dat vanaf nu langzaam introduceren. Kleine hoeveelheden biologisch grasgevoerd vlees als rund, wild en gevogelte (kip en kalkoen) zijn prima. Onthoudt dat gekookt vlees beter verteerbaar is dan gebakken vlees.

Gekookt eigeel bevat veel choline en cholesterol. Dat is ontzettend waardevol voor een groeiende baby. Het is een belangrijke bouwstof voor de hersenen, zenuwcellen en de darmwand. Ook hierbij geldt: kies voor biologisch want die bevat de juiste verhouding Omega 3 en Omega 6 verhouding. Het eiwit voeg je pas na het eerste jaar toe want is lastiger verteerbaar.

Gebruik vaste vetten voor het klaarmaken van een warme maaltijd of besmeren brood. Gebruik het liefst (gras) roomboter, ghee of kokosolie. Dit zijn ongeraffineerde vetten want deze bevatten geen chemische toevoegingen. Gebruik liever geen geraffineerde oliën en vetten als margarine en halvarine want die hebben een ongunstige werking op je lichaam.

Eventueel mag je nu starten met het geven van een volkoren (spelt) boterham met roomboter en beleg. Je kunt ook een gebuild brood kiezen (dat is net iets fijner volkoren) van een graan van je keuze. Wacht voor een dagelijkse boterham (helemaal als die van tarwe is) tot na het eerste jaar.

Vanaf 12 maanden

Introductie van graanproducten van tarwe, gerst, rogge en kamut.

Soja of plantaardige vervangers kunnen geïntroduceerd worden mocht je je kindje geen dierlijke producten willen of kunnen geven.

Let met soja op dat je dat met mate doet (ook als ze groter zijn), soja heeft kan een hormoon verstorende werking hebben bij veelvuldig gebruik en kan de groei van je kindje belemmeren. Ook is het belangrijk dat je een biologisch soja-product gebruikt omdat je dan zeker weet dat het niet genetisch gemodificeerd is. De reguliere soja-productie nogal impact op de wereld en het milieu door ontbossingen. Daarnaast is het vaak verrijkt met toevoegingen en suikers. Varieer daarom met haver- rijst- of andere notendranken. Gefermenteerde soja (tempeh) heeft een andere uitwerking en kan beter verteerd en verdragen worden en heeft een probiotische werking op de darmen.. Ook mag je nitraatrijke groenten gaan geven. Een lijst hiervan vind je in het werkboek.

Vanaf 1 jaar kan je kindje met de pot mee-eten in de hoeveelheden die passen. Veel variëren zorgt ervoor dat je een makkelijke eter krijgt. In deze fase is je kindje supernieuwsgierig en geïnteresseerd in nieuwe smaken en consistenties van het eten. De aandacht die jij als ouder investeert in een voedzame maaltijd zal zich makkelijk terugbetalen. Mocht dat tegenvallen dan is het goed te kijken of er andere onderliggende oorzaken zijn zoals oververmoeidheid of overprikkeling. Het kan letterlijk ‘vol’ zitten van alle indrukken.

Peuters en kleuters kunnen in principe alles eten, als dat niet zo is dan zouden de volgende oorzaken er iets mee te maken kunnen hebben:

  • Je schat de voedingsbehoefte van je kind te hoog in. Een handige regel luidt: jij bepaalt wat het eet, je kind hoeveel het eet. Als een kind niet naar de eigen behoefte mag luisteren kan het zijn dat het zich het ene moment overeet waardoor het op andere momenten nog geen trek heeft.
  • Je kind krijgt teveel energierijke tussendoortjes waardoor er weinig eetlust bij de grote maaltijden is.
  • Je kind zet voeding in als machtsstrijd
  • Je kind krijgt voeding die niet bij zijn leeftijd past. Het gemak van het potje gaat boven het met aandacht leren en voelen van andere voedingswaren.

Vanaf 2 jaar tot basisschoolleeftijd

Je kind voelt zich al een hele peuter en zal duidelijker zijn mening aangeven. Ook de mening over eten en smaakvoorkeuren wordt steeds duidelijker. Ze worden kritischer, wat eet mijn broer of zus, dat wil ik ook! Wat eten ze niet? Bleh, vies!

Vanaf nu wordt opvoeding bij de voeding een waardevol onderdeel. Tijdens deze periode zul je vaak in de verleiding komen om gemaksvoeding als snoep, koek, ijs en gebak te introduceren. Mocht je de verleiding kunnen weerstaan, weet dan dat je je kindje daar een groot plezier mee doet. Het kinderlijfje is pas rond de 7 jaar is staat genotsmiddelen en plek te geven in de vertering en stofwisseling. Misschien ‘programmeren’ we hun hersentjes ook door de voeding die minder gezond is als “lekkers” te bestempelen en de groente- en fruitsnacks als ‘gezond’. Dat klinkt toch ook niet aantrekkelijk? Laten we dat voortaan anders benoemen en kijken welk verschil dat maakt. Moeilijke eters zien we alleen in een maatschappij met een overdaad aan voedsel en voedselkeuzes. Op de leeftijd van 3 en 4 jaar zullen de kinderen iets meer gaan eten qua hoeveelheden. Het ritme van de maaltijden blijft belangrijk voor een volwaardige en evenwichtige basisvoeding.

Aandachtspunt

Naast voldoende en zo volwaardig mogelijk voedsel is groente basisvoeding voor elke leeftijd. Uit voedselconsumptieonderzoeken die regelmatig worden gedaan, blijkt dat er weinig groenten worden geconsumeerd. Zo eet 80% van de peuters te weinig groenten. De behoefte op die leeftijd is minimaal 50 gram en liever 100 gram of meer. Er wordt slechts 40 gram gegeten en dit zorgt voor tekorten met gevolgen als vermoeidheid, concentratiestoornissen, groeiachterstand en leerproblemen. Dus als je je kind rijkelijk voedt met groenten op alle momenten van de dag, ontwikkelt het een gezonde gewoonte.

Probeer bij elke hoofdmaaltijd en tussendoor groentesnacks te geven. Natuurlijk probeert een voeding fabrikant babykoekjes te verkopen, maar je kunt je afvragen of je kind dat ‘nodig’ heeft.

In het E-book vind je het volgende:
-Handige recepttips in de peuterspecial
-Handige instructie voor een week maaltijdenplanner
-Een lijst van nitraatrijke groenten

NB in de materialenlijst van deze les vind je een handige Interactieve Meal Prep Planner!